Берёза (Birch Wood) — это блок Minecraft с корой берёзы на всех шести гранях, отличный от берёзового бревна тем, что сверху и снизу тоже расположена кора, а не кольца. Разместите 4 берёзовых бревна в любом месте сетки крафта 2x2, чтобы получить 3 блока Берёзы — стандартная отдача 3 из 4, общая для всех пород дерева. Берёза имеет твёрдость 2, взрывоустойчивость 2 (насколько устойчива к взрывам криперов и TNT) и является возобновляемым ресурсом, поскольку берёзы вырастают из саженцев в берёзовых лесах, на опушках тёмных лесов и в цветочных лесах. Берёза горит в огне и лаве с топливной ценностью 5 (сколько предметов плавит в печи за одну единицу), а один блок переплавляет 1,5 предмета — те же значения, что у брёвен.
Строители выбирают Берёзу ради кремово-белой коры с характерными чёрными горизонтальными полосами («глазками» берёзы) на каждой грани, поэтому один столб выглядит как сплошной светлый ствол с любого ракурса. Берёза подходит для минималистичных хижин, заснеженных деревень и современных построек, где нужен яркий чистый колон без текстурных швов, какие дают сложенные брёвна. Щелчок правой кнопкой по Берёзе топором создаёт Ободранную берёзу (Stripped Birch Wood) — гладкий светлый вариант для контрастных стен. Берёза добавлена в Minecraft в Java Edition 1.3.1 (snapshot 12w30d) и Bedrock Edition Pocket Edition Alpha v0.8.0.